无水南瓜馒头

作者： 丹妮家的小菜

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 玉米油 10克
• 去皮后的南瓜 300克

无水南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

去皮后的南瓜300克切片，主锅500克水,20分钟/varoma/速度1蒸熟

步骤 2

熟南瓜冷却10分钟降温，不要水，蒸熟后大概还有280克南瓜，还有一点余温就倒入主锅，加入酵母和玉米油，3分钟/37度/速度3激活酵母

步骤 3

加入面粉，30秒/速度3-6预和，再3分钟/揉面模式

步骤 4

揉好的面团下成15个面剂子，擀成10-12厘米左右大小的圆片，切8片，每四片一组

步骤 5

两组面皮相对摆放，整形手法看视频

步骤 6

发酵至两倍大，轻按会快速回弹即可。主锅加600克水，30分钟/varoma/速度1

步骤 7

蒸好取出晾至有点余温就可密封冷冻，吃的时候不用解冻，直接上笼蒸15分钟就可恢复新鲜的口感。

菜谱创建时间：2023-02-13 18:33:56