面粉+牛奶+油+香草精，用手抽混合均匀 加入蛋黄搅成蛋黄糊备用（油下次试试少10g）
白糖和盐混一起，放小碗备用（下次准备试试不放盐的味道） 蛋清打发，起泡时加入1/3白糖，膨大时加入1/3白糖，细腻时加入剩余1/3白糖，最后打至湿性发泡，可以拉起小弯钩，弯钩立着不倒
烤箱上下160度预热，烤盘垫油纸
用手抽将1/3蛋白混入蛋黄糊，搅匀以后倒回蛋白盆中，快速混匀，用刮刀辅助将盆底蛋白拌匀，动作快些干脆些，防止消泡
将蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，用刮板将表面抹匀，送入烤箱，20分钟
烤蛋糕期间打发淡奶油 淡奶油+糖+香草精，打发至较硬状态，小心不要打发过度导致油水分离，天热可以坐冰水打发
蛋糕出炉震出热气，表面盖一张油纸，倒扣过来，把底部油纸撕离，再倒放回去，晾凉（可以先趁热把头部稍微卷一下定型，防止冷了卷不起来）
晾凉后蛋糕尾部按45度角切掉一点，抹奶油，卷起来，放冰箱冷藏几小时后，切成段即可
有香草荚的优先用香草荚，更好吃，淡奶油千万不要用安佳的，太腻了，其他牌子自行辨别挑选