鸡半只，砍成块，不用砍太小块。
普宁豆酱的话，目前我还没觉得哪款特别好或者特别不好，买过很多种，都还在尝试中。
加入两勺普宁豆酱，半勺生粉，半勺生抽和半勺花生油。因为我这鸡比较大一点，所以另外加了一点盐一起。搅拌均匀，腌制10分钟。
盘底铺上葱段和姜片，再铺上点腐竹。腐竹可有可无，我觉得吸了鸡汁的腐竹比较入味。
把鸡肉均匀地铺上去，尽量不要重叠在一起。
锅里放水烧开，放入鸡肉，大火蒸15分钟，撒上葱花即可。鸡肉嫩滑又有普宁豆酱的香味，得到就餐小伙伴们一致好评，小朋友都很喜欢吃。