买回一条4斤重的草鱼，洗干净。
一根葱用刀拍一拍切成小段，一块生姜也拍一拍切成小块放水里，用手将葱姜抓一抓。泡上葱姜水后开始处理鱼肉。
将鱼肉和中间的鱼骨分离。
草鱼的鱼肉中有刺无法取出，用刀背在鱼肉上打，将鱼肉打烂以便下一步取鱼肉。
用刀的正面刮鱼肉，也可以用勺子刮，如此反复打、刮。
最后只剩下鱼刺和鱼皮，注意红色鱼肉不要。
鱼肉放入料理杯。
4斤的草鱼共取下550克的鱼肉，加入180克葱姜水。
用料理棒将鱼肉打成泥。
打好的鱼肉泥放入厨师机搅拌盆中，再加入所有剩余的配料，用搅拌桨5档或6档打20分钟。
搅拌好是这样。
锅里加凉水，注意不要开火，用手挤出鱼丸用勺子放入水中，鱼丸是飘在水上的。
放满一层鱼丸开火，注意用小火将鱼肉烧熟。
煮好捞出控干水凉凉。
鱼丸洁白有弹性。
1、草鱼和鲢鱼鱼肉中有刺，去鱼肉比较费劲，黑鱼没有鱼刺可以直接取下鱼肉切块入料理机打成泥。 2、做好的鱼丸可以在冰箱冷藏室放5天左右，如果一次做的比较多可以冷冻保存，冷冻后吃起来口感没有冷藏的好，但影响不大。 3、各家料理机种类不同，只要将鱼肉打成泥就可以。