简易红烧肉

作者： 霏记菜谱

+ 用料少，只要肉处理好，火候到了，就很好吃！ + 可自选加蛋/素鸡/鲍鱼, 比较versatile - 用时长，2~3个小时 - 好吃容易长胖

用料

• 五花肉 750克
• 啤酒 一罐，需够把肉淹过
• 姜 一头，切片
• 酱油 50ml，或一大汤勺
• 冰糖 一小把
• （看着办） 蛋/素鸡/鲍鱼/干辣椒/卤料包

简易红烧肉的做法步骤

步骤 1

预处理： 放一盆自来水，鲜肉泡30-60分钟； 凉水下锅，焯水，水开后再煮一分钟； 水倒掉，自来水洗肉

步骤 2

炖肉： 凉水下锅； 所有料下锅； 大火烧开之后，小火炖2个小时

步骤 3

要点： 肉要洗干净； 炖锅不要加水。 如果加蛋，需要蛋煮熟以后再下锅； 如果加素鸡，可油煎以后下锅； 如果加鲍鱼，关火前4分钟下锅, 盖锅盖，不要煮久了。

步骤 4

鲍鱼版本

菜谱创建时间：2023-02-12 18:29:17