椒麻黑鱼片

作者： 黑茶飘香

想要减肥，吃优质蛋白，从健康出发。我吃鱼的时候就多了，总不能老是蒸鱼吃，对于喜欢麻辣又讨厌腥味的我来说，但太麻辣对健康也不太友好，就试试看这样吃，没有想到口感惊艳了自己！这也成了每周会做一次的菜！等青花椒用完了，再想想看另外做一种看。

用料

• 黑鱼片 1000克
• 二荊条 6个
• 干青花椒 20颗左右
• 蒜 2个
• 姜片 5片
• 大葱 1根
• 酸菜 10克
• 鲜青花椒 30克左右
• 盐 适量
• 小葱 1根

椒麻黑鱼片的做法步骤

步骤 1

把葱，姜，蒜，二荊条切好备用

步骤 2

鱼片用盐，加红苕粉上浆

步骤 3

油下锅少量

步骤 4

把葱姜蒜，二荊条放一半，炒一下，再放入干花椒，我鱼片以配料多，所以调料我增加了一点。

步骤 5

再加入酸菜炒一下，酸菜是本来就炒过的放冰箱的冷藏的。炒好后加入500ml矿泉水，小火烧开。

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步骤 6

步骤 6

要开前加入新鲜的青花椒，这个菜青花椒是灵魂，不能少，如果没有不行！我的青花椒是在出花椒的季节，买来分小袋放冰箱冷冻的。

步骤 7

熬调料的同时烧一大锅水来煮汆一下鱼片，这样做的目的是最后煮鱼片的汤不会混也没有浮沫，鱼汤也会很好喝！

步骤 8

水要开时放入鱼片，煮到刚浮起来或是1分钟左右，避开浮沫，漏勺捞出鱼片放入烧有调料的砂锅中，（我是用平底锅把调料炒好就倒在1.8升左右的砂锅里）开中火烧开，加入适量的盐，同时加入剩下的二荊条和切碎的小葱。关火即可！

步骤 9

这个菜鱼片入口嫩滑，微辣，青花椒香味浓郁！汤喝起来也非常可口鲜美！主要是需要的调料不多也好备，而且非常健康！

菜谱创建时间：2023-02-12 12:47:45