准备：烧水，土豆切丁，洋葱切条。 水开后，烫西红柿，焯肥牛（加姜 料酒去腥）。
油热，下洋葱炒软，放西红柿丁，炒出汤汁，下土豆丁 豌豆翻炒，加热水。 土豆丁约5分钟煮熟。
土豆熟后，加料汁，肥牛，收汁。 料汁：生抽2 老抽1 耗油1 糖1 淀粉1 半碗水。