红烧牛腱

作者： 三宝妈家常菜

这道菜其实用牛腩也好吃，就是牛腩有点肥，我家喜欢用牛腱肉来做。

用料

• 牛腱 500克
• 胡萝卜 1-2根看大小
• 土豆 1-2个看大小
• 葱姜 适量
• 八角 1小颗
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量

红烧牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱洗干净，这块大概500克不到一点的样子

步骤 2

切块状，太肥的部分不要

步骤 3

放入清水泡一会，里面放一点点料酒去腥味，泡上半个小时血就渗出来了，洗干净备用

步骤 4

在压力锅里放入清水，不用太多，刚好没过牛肉即可

步骤 5

用炖肉模式标准模式炖上

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步骤 6

步骤 6

这里大概有30-40分钟，可以去准备别的食材，把米饭煮上等。

步骤 7

出压力锅的牛肉已经很嫩了

步骤 8

汤汁也很香，原汁原味的牛肉汤，沥一下血沫备用

步骤 9

热油起锅，放入姜片葱段炒香

步骤 10

放入土豆胡萝卜块翻炒

步骤 11

倒入1勺老抽调色

步骤 12

加入牛肉汤至漠过食材，汤剩下的也不要倒掉，可以留着晚上煮面条。

步骤 13

煮开后放入几颗冰糖1颗八角

步骤 14

水煮开后倒入牛腱肉

步骤 15

转中火，盖上锅盖焖煮一会，大约10分钟。

步骤 16

开锅翻炒一下，转大火收一下水分，不要收太干，汤汁配米饭很好吃。

步骤 17

出锅盛饭！

红烧牛腱的小贴士

压力锅说是25分钟，但是其实加上前面上压力，后面解压力，也要差不多45分钟。如果赶时间，也可以手动解压，但是我不太喜欢，自然解压蒸汽不会乱喷，容易清理。

菜谱创建时间：2023-02-12 01:05:22