正宗广东传统美食：角仔

作者： 饿货VINCE

用料

• 萝卜 5斤
• 猪肉 8两
• 头菜 少许
• 葱花 少许
• 虾米 1两
• 河粉 1斤半
• 生粉 300克
• 盐 3勺
• 味精 2勺
• 胡椒粉 2勺
• 食用油 少许
• 糯米粉 少许

正宗广东传统美食：角仔的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝

步骤 2

加入猪肉，冷水下锅，放入两勺盐，水开后再煮3分钟

步骤 3

捞出，萝卜丝用手挤干水份；猪肉切小丁

步骤 4

放入猪肉丁、虾米、头菜一起炒香

步骤 5

加入萝卜丝继续炒，加3勺盐，2勺味精，撒点葱花

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步骤 6

步骤 6

关火，撒两勺胡椒粉拌匀，馅料就完成了

步骤 7

下面开始制作角仔皮。拿一斤半的河粉隔水蒸5分钟左右

步骤 8

加入150克生粉，少量糯米粉，用力揉

步骤 9

继续揉，把剩下的150克生粉分多次添加进去，中途一直用力揉

步骤 10

揉成面团

步骤 11

手里粘油，揉成一个个小面团备用

步骤 12

小面团碾开，做成皮，把馅料放入

步骤 13

包出角仔形状，放入蒸盘，蒸盘要涂一层食用油，防止粘底

步骤 14

隔水蒸15分钟

步骤 15

蒸好开吃

菜谱创建时间：2023-02-11 15:35:04