空气炸锅免揉面全麦欧包

作者： labebear

家里没有烤箱，没有厨师机，手动揉面从来不出手套膜的，这款全麦坚果欧包可以做起来了，超级简单

用料

• 盐 2g
• 酵母 3g
• 水 240g
• 高筋面粉 150g
• 黑麦粉 150g
• 混合坚果 70g

空气炸锅免揉面全麦欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料（坚果除外）倒进一个大碗里，拌匀，用刮刀拌成一个面团，可以预留10克左右的水，根据面团状态决定要不要添加，我这个是240水全加完了。

步骤 2

揉成面团后盖上保鲜膜水合半小时，半小时到了折叠一下，从四周往中间折叠，这步没拍照，简单折叠一下就行，可以帮助面筋形成。重复四次这个步骤，放到冰箱冷藏过夜。

步骤 3

冷藏一夜的面团都发起来了，扯开面团会有很多大气泡，此时转移到揉面垫上，注意多撒点粉防粘，动作轻柔，把坚果包进来，通过反复折叠使坚果混合均匀。我的空气炸锅比较小，我把混合好的面团分成了四份，室温发到两倍大，撒粉，割包。空气炸锅160度烤25min。

步骤 4

出炉后一定要冷却至少二十分钟才能切片！三天内吃不完的记得放冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻，空气炸锅复烤几分钟就能吃了。

菜谱创建时间：2023-02-11 14:39:11