基础面团

作者： 十安xy

用料

• 烫种
• 高筋面粉 60克
• 开水 60克
• 波兰种
• 高筋面粉 60克
• 水 60克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋粉 360克
• 糖 70克
• 盐 4克
• 鸡蛋液 25克
• 牛奶 240克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 36克

基础面团的做法步骤

步骤 1

波兰种和烫种提前一天准备，波兰种室温两小时后，放入冰箱冷藏至少12小时

步骤 2

波兰种、烫种和主面团一起打到出薄膜状态，加入黄油，打至手套膜即可

菜谱创建时间：2023-02-10 16:29:19