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双拼猪肘大套餐(卤香+辣炒)

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作者: 如果_11
此菜谱来自抖音孙女士,再根据我自己的口味调整后记录方便下次烹饪。卤料包配方来自@那一天蝶舞 老妈秘制卤牛肉。不一定要自己配,可以买现成的。 卤料包配方:桂皮3段,山奈(沙姜)2片,草果3个,八角4颗,香叶5片,花椒1小把,陈皮2片,甘草2片,白芷4片,罗汉果小半个连5粒籽,丁香1粒,小茴香1小把,白蔻3个,干辣椒2-3个。

用料

双拼猪肘大套餐(卤香+辣炒)的做法步骤

步骤 1

取深锅,放入处理好的猪肘、咖啡、花椒、香叶、烧酒,煮30min焯水。

步骤 2

取出猪肘冲洗干净,放入大酱1小碗、黑糖4勺、冰糖1小把、老抽100ml、卤料包1份、大蒜10瓣、洋葱1个(对半切)、青辣椒1-2个,放入高压锅炖煮。

步骤 3

取出猪肘子,切片,一半摆盘,另一半倒入锅中,倒入火辣酱:蒜末、白糖、生抽、辣椒面、辣椒酱、蚝油、香油。

菜谱创建时间:2023-02-09 11:01:56
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