客家猪肝枸杞汤和腌面

作者： merlinwang

19年广东行，在深圳的宾馆门口，一家客家腌面令我流连，连续3天的早晚餐在腌面馆解决。记录一下自己多方学到的做法

用料

• 猪肝
• 枸杞叶
• 鸡粉
• 淀粉
• 花生油
• 胡椒粉
• 鱼露
• 红葱头/洋葱/大蒜
• 生抽
• 猪油
• 面条
• 肉末
• 小葱

客家猪肝枸杞汤和腌面的做法步骤

步骤 1

用鸡粉和淀粉和油，腌制猪肝10min。

步骤 2

烧水，水开，下猪肝到再次沸腾，打掉浮沫，加鱼露，和胡椒粉，放入枸杞叶到烫熟出锅

步骤 3

炸猪油，放红葱头/大蒜，炸到金黄，放鱼露和生抽，到气泡出锅

步骤 4

炒肉末，炒到金黄，加点鱼露，出锅和葱头生抽汁混合。拌入煮好的面中，加葱花

菜谱创建时间：2023-02-09 00:05:29