里脊切片,沾淀粉,敲打肉片变薄。烧开水,将肉片焯熟,捞出备用。
起锅烧油,放葱姜蒜炒香,下麻辣火锅料炒至融化,放少许老抽、糖,加水烧开,放少许盐(汤料要稍微咸点)。
园生菜铺底,再铺上肉片,倒入炒好的汤料没过肉片,中间放上花椒末、干红辣椒、蒜末。
起锅烧热油,浇在花椒、辣椒、蒜末上即可。可撒芝麻、香菜点缀。