藕切丝，泡水。藕丝捞出，沥干，放淀粉拌匀。
油锅烧热，大火藕丝下锅，稍微炸老点，捞出。
油锅留油，不要太少，干辣椒块，青红花椒小火爆香，放入炸好的藕丝，加盐，味精，糖。盐的分量正常，味精糖多一些，搅拌，关火，放入葱段，芝麻搅拌。