在盆中打入一颗鸡蛋，加入300毫升温水，4克酵母粉，搅拌均匀。
盆中放入500克面粉，3克泡打粉，8克盐，5克白糖，搅拌均匀。
把搅拌好的面粉，倒入搅拌好的鸡蛋水中，搅拌成大块的絮状，倒入20毫升食用油。
不要揉面，揉面会起筋。用手一直揣面，上下左右翻动着揣，把面揣好后，抹上一层食用油防止面发干，醒发40分钟。
案板上撒上干面粉，不要揉面，用手把面团抻开，用擀面杖擀平，大概0.5厘米的厚度，切成2厘米左右的宽条。
用筷子湿一下水，在油条胚中间轻轻压一下。隔一个油条胚，做一条水线。
另一个油条胚摞上来，在用筷子在中间压一下（这样中间有一条水线，两个油条胚是沾在一块的，油条下锅炸，就不会散开），油条胚就做好了。
筷子放进油锅底部有密集的小泡泡， 用手把油条胚抻长，下入锅中，炸至两面金黄即可。