1、热锅倒进花生油，倒进腊肉及腊肠粒煎香。 2、分别倒进麦豆及酱油炒香，倒入小半碗水，倒入酱油少许盖上锅盖焖至锅里只剩一点水。 3、倒进香菜炒香，把炒好的料乘到碟子备用。 4、锅里倒进花生油，倒进姜葱爆香。 5、倒进鸡肉炒香， 6、倒进香菇粒炒香，倒水进锅里 （加水要没过鸡肉面些许的量），加入酱油、蚝油、盐，盖上锅盖大火焖十分钟转小火焖至剩少许水。 7、倒进碟子里的料一起炒。 8、倒入米饭一起去炒，加入两 小勺盐，倒入酱油，倒入葱花一起炒香 炒均匀。