龙利鱼解冻后，切碎，尽量除掉筋膜，剁碎一些，刀背剁一下也可。
鱼蓉内加入料酒、盐、白胡椒粉搅匀，加入鸡蛋、木薯粉继续和匀，如果太干加入适量清水，一个方向搅打上劲。
挤鱼丸
土豆胡萝卜洋葱切丁
胡萝卜和土豆 可以与鱼蛋同时入冷水，小火养熟。先把鱼丸都挤好，再开火。
捞出鱼丸，放入冷水中。
洋葱碎炝锅，加入煮好的土豆胡萝卜鱼丸，加入适量的煮鱼丸的水，加咖喱块煮一下，待出锅的时候放入适量牛奶，更香！这一盘还加了几颗鹌鹑蛋。
剩余鱼丸进冰箱分份冷冻，下次再吃
放完咖喱块后，及时翻动一下，别糊锅。