赣味啤酒鸭

作者： 集智可取天下

非常简单，非常好吃

用料

• 鸭子
• 大葱
• 生姜
• 干辣椒
• 桂皮
• 八角
• 料酒
• 啤酒 1瓶
• 老抽 3勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 味精 少许
• 干香菇、腐竹 适量

赣味啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭子切块后焯水，冷水下锅，加点料酒，待水开后捞出，注意要沥干水

步骤 2

热锅下油，油温起来后炒香干辣椒大葱生姜，喜欢花椒的也可以加入少许花椒粒一起炒

步骤 3

香味上来后，放入鸭肉块炒制，炒的过程中加入三勺生抽，一勺老抽上色，一勺料酒提味

步骤 4

炒出酱色后，下入八角、桂皮、沙姜，倒入一罐啤酒。没有啤酒可以用清水代替。大火烧开后，转小火闷一个小时左右。中途放入剥好的蒜瓣。

步骤 5

水差不多收干后，放入辣椒，小半勺盐，翻炒片刻起锅

步骤 6

完工~

菜谱创建时间：2023-02-02 21:54:50