海蛎炣豆腐

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

福州有种习俗 过年过节祭祀祖先都会炣碗海蛎豆腐 也不知道是什么意思 问了姨妈 姨妈说用福州方言解释是豆腐豆腐越吃越有真有意思

用料

• 海蛎 150克
• 豆腐 2块
• 姜
• 芹菜 1根
• 瘦肉 50克左右
• 葱花 适量
• 香茹 3朵
• 冬笋 适量
• 猪油 适量
• 虾油 适量
• 地瓜粉 适量
• 蒜苗叶 半根

海蛎炣豆腐的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

瘦肉洗干净沥干水切末 葱切花

步骤 3

水烧开加点盐 将整块豆腐下锅用锅铲铲成小块 烧开捞出备用

步骤 4

锅烧热下点猪油

步骤 5

下瘦肉末 香茹 芹菜和蒜苗叶煸炒到瘦肉变灰白色了 加入虾油和1汤勺鸡汁

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步骤 6

步骤 6

倒入开水（汤不要太多）放入豆腐

步骤 7

海蛎用面粉和盐轻轻的抓洗下 沥干水用地瓜粉抓匀下

步骤 8

烧开后转小火 放入海蛎后调味 味精一点点 白胡椒粉适量 最后适当的勾点薄芡 然后再开大火烧开

步骤 9

起锅前加芝麻油和芹菜末即可

菜谱创建时间：2023-02-02 15:51:41