牛奶玉米油混合
搅拌至乳化
筛入低筋面粉
z字形搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌至顺滑
蛋清滴几滴柠檬汁
打发至鱼眼泡加入三分之一糖
打发至浓稠时二次加糖 打发至有纹路时第三次加入剩下的糖 再加入5克玉米淀粉打发,稳定蛋白
打发至提起打蛋头有小尖角状
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊内
J字形切拌混合均匀
在倒回蛋白霜内,翻拌混合均匀
挤入模具七八分满 进烤箱前轻震两下震出大气泡
放入提前预热好的烤箱 110℃-20分钟
在转130℃—30分钟
最后150℃或者140℃烘烤十分钟定型上色。
出炉了
胖嘟嘟
圆滚滚
这个纸托太好看了
口感绵软香甜细腻~
烤箱温度依自己烤箱温度调整~