活的基围虾。洗净后加料酒、盐、五香粉葱姜蒜等调料腌制一两个小时。天热的话要蒙上保鲜膜放冰箱冷藏室。 我直接把虾头揪掉了。
上蒸锅蒸熟或者下水煮熟（煮的话尽量小火不要让水面沸腾，不然容易起大量沫子）
蒸熟或煮熟后，稍微放一会儿，不烫手时用厨房纸把虾表面水分略微擦干一下。可以减少烤的时间。
烤盘里垫油纸，把虾放到油纸上，尽量摊平不要叠在一起。烤箱不用预热，我是直接开130℃烤了40分钟。期间也可以拿一个出来尝尝，看效果。如果不满意，可以继续烤，时间和火力可根据需要进行调节。直到达到你喜欢的效果和口感。
烤干的虾表皮很干很脆，可以一起吃掉。不过我不喜欢这种口感，所以我还得费劲剥虾皮。 下次试试蒸熟后直接剥掉虾皮再烤。
又烤一次，这次带虾头烤的。
更大个头的虾，烤完也很大，吃起来更过瘾。
太好吃啦！当零食吃，一会儿就吃完了！