鸡肉用清水泡出血水，加姜片、料酒、生抽腌制半个小时。
趁这个时候把配菜准备好，1把香菜、1根葱、、3个青椒、3个小米椒、1个洋葱、1根胡萝卜、1个土豆，喜欢吃青菜的也可以放点青菜。
土豆、胡萝卜、洋葱切块，辣椒切段，葱姜蒜也准备好。
鸡块腌制好后倒掉血水，锅里倒油将鸡块煎至金黄，把油煎出来。煎好后捞出备用。
放入葱、姜、蒜。
洋葱、青椒和小米椒一起放入稍微炒出香味即可。
土豆、胡萝卜、鸡肉一起放入，倒入一碗水，中小火焖至断生。
加入豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖3-5颗、盐半勺，和半碗水搅拌后倒入，翻炒均匀，继续焖煮入味。
出锅前加入葱和香菜，可以顺便加点青菜或者自己爱吃的蔬菜。可以开吃啦，超级下饭！