全麦贝果

作者： Summer_MT

用料

• 高筋面粉➕全麦粉 500g
• 鲜酵母 18g
• 盐 2g
• 水 240g
• 波兰种：
• 高筋面粉 100g
• 鲜酵母 3g
• 水 100g

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

提前一晚将波兰种混合搅匀室温1-2小时再放入冷藏过夜 第二天准备好主面团材料加入波兰种面包机揉面20min，取出松弛10-20min分割11份每份约82-83g左右，松弛半小时整形，烤箱28度发酵20-30分钟取出 烧一壶水加入白砂糖适量边加热边放入整形好的贝果两面各煮10-20秒取出放入预热好的烤箱200度15-20min即可

菜谱创建时间：2023-01-31 12:50:41