鱼切片，番茄切小块（不喜欢吃皮可以去皮）。 巴沙鱼片用料酒、姜丝腌15分钟左右。
旁边烧开水，平底锅加油（20g左右），放入番茄中火熬汁（番茄如果硬，可以加少许水。）
水开后，放入鱼片，焯至鱼片略微发白（约30s到一分钟）捞出
酱熬制成番茄变很软，酱汁明显的时候，放入焯好的鱼片。
中火，加入非常少量的生抽，5g糖，少许盐（如果用番茄酱，先尝味，再加糖跟盐，因为酱本身有味道）。
待鱼片基本变红，收汁完成，出锅即可。可以撒上白芝麻跟小葱花（我懒，没弄）。