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棉城地道小吃 鲎粿

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作者: 四叶_垛米
鲎粿是棉小城的特色小吃,作为从小吃到大的我,今年回家没吃到,一直念念不忘,小时候姑婆家是做鲎粿卖的(很是怀念那个味道,一直想复刻那个味道),今天忍不住下手做了几个解馋,记录一下做法

用料

棉城地道小吃 鲎粿的做法步骤

步骤 1

鲎粿印洗净擦干

步骤 2

白粥和红薯粉混合用破壁机打成浆(白粥的稠度可参考图片)

步骤 3

材料都备好,鹌鹑蛋煮熟去壳,香菇发好切条,肉糜用酱油调味拌匀,虾洗干净

步骤 4

鲎粿印内面抹一层油,倒入米浆,八分满,加入馅料(料的多少看个人喜欢,这里一个鲎粿是加一个虾,一个鹌鹑蛋,一块香菇,一小坨肉糜)

步骤 5

上面再浇点米浆盖住馅料

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步骤 6
步骤 6

上锅蒸25-30分钟(根据火候跟模具大小调整时间)

步骤 7

待放凉脱膜,吃的时候用油煎炸一下,加上调味料就可以了(调味可以用酱油、辣椒酱等.看个人喜好)

菜谱创建时间:2023-01-30 07:56:15
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