木瓜洗净，刨皮，洗净控干水分。
对半切开后，去掉木瓜籽，削去木瓜内里的皮层，切薄片。（这步忘记拍照了）切好薄片后，放入盆中撒入盐，搅拌均匀，等待10-15分钟，杀出水分，木瓜稍微变得有些柔软，倒掉杀出的水分。
处理好的木瓜薄片，加入配方里的糯米白醋、白砂糖、切碎的指天椒，翻拌均匀，腌24小时后使其入味，即可食用。
操作完成后，记得把木瓜放入保险盒，放入冰箱冷藏。