鱿鱼处理干净内脏洗干净，切圈。放椒盐腌制30分钟左右。
将一个鸡蛋打散，再用两个盘子分别装上面包糠和脆炸粉。先裹粉再裹鸡蛋液之后面包糠。裹好的放干净盘子里，也可以边裹边炸。
把筷子尖放进锅里起泡泡就可以放鱿鱼炸。炸制金黄色捞出控油复炸一遍更脆！火是先中火后转小，因为这玩意蹦油，自己看着换火。火太小了还不脆。
大功告成开吃，比外面的冷冻速炸食品健康多了。