牛眼骨焯水，冷水入锅烧开煮沸片刻，捞出洗净。
砂锅内放冷水，焯水洗净的牛眼骨放入，加姜片、大葱、料酒、八角、桂皮，花椒，大火煮开，转小火炖半小时。
白萝卜切扇形厚片，胡萝卜切厚片，加入牛骨汤中，继续煮半小时。
加盐调味，也可以再加适量白胡椒粉，最后加入大蒜叶稍煮片刻，即可享用了。煮好的汤是自然微甜口，很好喝。