糟肉（腐乳肉）

作者： 再见这一天

用料

• 五花肉
• 腐乳
• 白酒
• 五香粉
• 胡椒粉
• 白糖
• 鸡精

糟肉（腐乳肉）的做法步骤

步骤 1

五花肉清水入锅，加入八角、香叶、葱姜、料酒、盐，煮至5成熟

步骤 2

凉凉切片（不要太薄也不要太厚，0.5cm适中）

步骤 3

调汁：红腐乳5块，白糖、五香粉、白胡椒粉、鸡精、白酒，再倒入红腐乳汁适量，打散搅匀。

步骤 4

切片五花肉均匀沾汁

步骤 5

肉皮面朝下，一片片紧挨码放碗中

步骤 6

蒸制45分钟

步骤 7

葱姜可放可不放

步骤 8

蒸好剔除葱姜，冷藏或者冷冻保存。

步骤 9

吃时上笼屉蒸热，碗上放一盘，快速反转，将糟肉倒扣在盘中（肉皮面朝上）食用

菜谱创建时间：2023-01-28 21:27:32