猪肉切大块，放绞肉机绞。葱、姜切末，芹菜切小丁，倒入绞肉机，加一个鸡蛋、盐、胡椒、味精。再绞一会。
包馄饨
准备碗内调料：海鲜紫菜包半份，香油、葱花、榨菜丁、虾米、盐少许、胡椒少许。
煮馄饨（中途扎两次冷水），烧馄饨的水开后舀几勺冲开汤底。馄饨煮好捞出至碗中。