排骨放入水中,加入料酒泡出血水。
排骨凉水入锅,大火,水开后排骨变色捞出,清洗干净放入电饭锅,加入凉水莫过排骨,依次加入冰糖、姜片、八角、香叶、花椒、小辣椒(家里没有干辣椒所以放新鲜的了)。
加入四勺生抽,一勺半老抽,少量盐,两勺料酒。
用电饭锅的排骨模式,高压锅的话十五分钟到二十分钟应该就可以了,炖的话,想要软烂口感的排骨,我觉得怎么也得炖一小时以上了。
面条处理很简单,就是开水煮面条,捞出来过一下凉开水,青菜水里煮熟捞出,盛点排骨汤加上排骨,排骨面就完成啦☺