火腿菜-酸辣海参羹

作者： 小小思想家生活馆

这道菜是我家年夜饭必备菜品，主料是泡发好的海参和火腿丝。辣椒和醋的用量按每家不同的口味来，喜欢吃辣多放辣椒，喜欢吃酸可以多放醋。配料不多的还可以加入鸡蛋搅拌成蛋花。

用料

• 泡发好的海参 1根
• 火腿丝 3片火腿左右
• 小冬笋 1根
• 泡发好的香菇黑木耳 1把
• 彩椒、甜椒 红色和黄色、绿色每个的各四分之一
• 香菜 3-5根
• 辣椒酱 适量
• 胡椒粉 1小勺
• 水淀粉 半碗
• 盐 适量
• 料酒 适量

火腿菜-酸辣海参羹的做法步骤

步骤 1

锅内放适量油，油热了加入火腿丝、料酒。

步骤 2

放入冬笋片翻炒

步骤 3

冬笋表面断生后加入高汤

步骤 4

放入泡发好的木耳和香菇

步骤 5

因为高汤是淡的，加入适量盐有些底味。

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步骤 6

步骤 6

大火烧开后煮五六分钟左右，放入辣椒酱。

步骤 7

继续煮二三分钟，洒入一勺胡椒粉。

步骤 8

倒入水淀粉勾芡

步骤 9

汤滚开了加入切好的海参片。

步骤 10

放入彩椒片

步骤 11

接着放入香菜

步骤 12

加适量的醋后搅匀立即关火。

菜谱创建时间：2023-01-27 18:05:45