韭黄洗净切丁放在打散的鸡蛋液里搅拌均匀，上海青洗净，牡蛎刷洗干净，面条备好。
烧一大锅开水，水开后下牡蛎，用长筷子或者夹子翻动，发现牡蛎张口就捞出来放在一旁盆子里备用。全部捞完后，把烧牡蛎的水沉淀底部泥沙，上面的清汤留下，泥沙扔掉。
热锅凉油，把韭黄鸡蛋液煎至金黄，牡蛎水倒入，烧开煮面条至熟，捞出面条，抄烫上海青至熟。
碗里放入面条，面汤（鸡蛋韭黄），牡蛎，上海青，蒜蓉酱。尝一尝，如果淡的话用盐和胡椒调味，开吃