1.活海蚬洗净，放在沸水锅中焯烫至熟，捞出晾凉，取出蚬仁，放入原汤中浸泡；
2.茭白去皮，洗净，斜切成薄片，焯烫一下
3.香菜去根，洗净，放入沸水中略烫，捞出晾凉，切成小段
4.将茭白片，海蚬仁放入盘中，加入白醋花椒油调拌均匀，再加入姜末香菜段蒜泥姜末拌匀即可。