隔水蒸虾

作者： 龙宝美食小厨房

大虾的常见做法是开水白灼或者做成油焖大虾。但这样做出来或多或少有些腥味，还容易造成营养流失。前几天在一个老渔民朋友家里吃到隔水蒸虾，比开水白灼的虾好吃太多了，我家孩子连着吃了十几个，直夸好吃

用料

• 虾 1斤
• 生姜 一块
• 葱花 适量
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 蒜米 1瓣
• 辣椒 2个

隔水蒸虾的做法步骤

步骤 1

大虾买回来用水冲洗干净。大虾的品种比较多，根据喜好来买

步骤 2

剪掉虾须，用牙签在虾背第二、第三节处挑出虾线，沥干水分

步骤 3

生姜去皮切丝，大蒜去皮切碎末，小米椒切碎，葱花只要叶子部分切成长段

步骤 4

锅里加适量的水，放入一部分姜丝和葱段，大火烧开

步骤 5

锅里放一个支架，处理过的大虾换到大的盘子里，上面撒上姜丝和葱段，保持大火加热。我家用的电陶炉，火力弱一点，大约蒸了8分钟，具体时间根据火力大小灵活调整。

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步骤 6

步骤 6

蒸虾的时候，做一个调味碟，碗里放入蒜末、小米椒和生抽腌制5分钟。如果不喜欢蒜末辣味的调味碟，可以直接换成生抽。

步骤 7

大虾蒸到变色就可以关火了，这样蒸出来的大虾，鲜嫩弹牙，营养好吃没有腥味。

步骤 8

蒸熟的大虾换一个盘子，沿着边缘摆成圆环形，中间放上腌好的调味碟，鲜嫩营养好吃的隔水蒸虾就做好了

步骤 9

圆形摆盘的隔水蒸虾，好吃又好看，学会给家人露一手

菜谱创建时间：2023-01-25 11:42:00