猪肚清洗方法： 1、把猪肚翻一面，就是里面那个滑滑那一面翻出来，用水先冲洗一下。然后再把它翻回来里面倒适量的油和盐巴然后像搓衣服一样使命的揉搓揉搓。因为油它可以乳化东西，乳化那些那个脏脏的东西，就像卸妆油的那原理一样的，乳化完以后，搓完以后，把滑滑的那面翻出来拿去用水冲洗干净。 2、把滑滑那面再翻回去继续加淀粉揉搓。揉搓完冲洗干净，看一下还有没有那滑滑的，如果有的话，再放盐巴和油继续揉搓后洗干净。反复以上步骤直至猪肚滑滑的那面不滑并洗干净猪肚为止。 3、洗好后的猪肚放到热水里面去焯一下，焯完拿出来再冲洗一下，然后就可以剪切块，加上莲子，红枣，桂圆拿去高压锅压一下就可以了出锅了，出锅后加适量的盐巴就可以食用了。