松叶蟹切好剪开，切法网上有很多视频，可以自己去找来看。处理好以后加入适量淀粉抖匀。蟹很大，建议直接放在干净的脸盆里面来回抖，裹均匀。
将裹好淀粉的蟹放入油锅，炸大约20秒，这样后续烤的时候可以锁住水份。
炸好的蟹肉，继续倒入洗干净的脸盆中，加入鸡精、味精、融化的黄油、味淋、清酒、黑胡椒碎，抖匀。
调料抖匀以后把蟹摆入铺好锡纸的烤盘，蟹盖蟹膏中打入一个鸡蛋打匀。喜欢芝士的可以盖上芝士碎
放入烤箱200度，10-13分钟即可，蟹肉本身自带咸味，前面调料里面也有鸡精味精，所以不用再加盐了。开吃吧！