干米粉、青菜、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜洗净、切好。
米粉温水浸泡15分钟，沥干水分
先将鸡蛋炒熟备用，另起锅加入葱、蒜、干辣椒爆香，再依次加入其它配菜，倒入粉丝，最后加调料（盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油）翻炒至入味，即可出锅。