牛仔骨自然解冻，厨房纸吸掉多余血水。 加入盐、黑胡椒、三颗蒜瓣（拍一下），腌制半个小时。
半颗洋葱切丝，备用。
调制酱汁： 黑胡椒酱（买的现成的）三勺，蚝油一勺，生抽一勺，糖一勺，淀粉一勺，水若干。 调成一小碗备用。
锅中放油烧热，放入腌制好的牛仔骨，炒到两面金黄倒出。
不用洗锅，再倒入一点油，放入洋葱爆香炒软，再倒入牛仔骨和调好的酱汁，翻炒一会即可出锅。