年味炸丸子

作者： 拉拉蕾

用料

• 鸡蛋 4个
• 猪后臀肉 1500克
• 淀粉 100g
• 盐 25-30克
• 糖 10克
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 少量
• 大葱 1根
• 生姜 半拳头

年味炸丸子的做法步骤

步骤 1

选择猪后腿肉，瘦肉与肥肉比例大概8：2，绞肉机绞肉，大葱一起搅碎，生姜剁得细细的也放进去，有条件的可以直接用姜粉或者姜汁，然后所有调料全部丢进一个大盆里，上手直接搅拌上劲

步骤 2

用一个抹了油的盘子，手里沾点温水，把丸子一个一个挤好

步骤 3

起锅烧油，油热至七八成，木筷子放进去会起小泡泡，就可以把丸子放进去炸至金黄，如果丸子多，先炸熟，再第二遍炸金黄上色

步骤 4

丸子捞起来沥油，冷却后就可以放到冰箱里冷冻保存，

步骤 5

喜欢的趁热炫几个，外表酥脆，内里柔软，太好吃了，对过年最大的印象就是炸肉丸子啦，做菜可以用，打汤可以放，煮面什么的，随意，怎么吃都好吃

菜谱创建时间：2023-01-18 23:34:53