巴斯克 小美

作者： 一朵果果

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用料

• 奶油奶酪 200
• 淡奶油 110
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 低粉 5克
• 细砂糖 60克

巴斯克 小美的做法步骤

步骤 1

加入鸡蛋15秒速度3.5打散，倒出备用。 加入奶酪、砂糖30秒速度5。 加入蛋黄30秒速度5。 设置1分钟速度3慢慢倒入鸡蛋液。 再设置1分钟3倒入淡奶油。 加入面粉5秒速度4。 过筛倒入磨具（每一步开盖都用刮刀把锅壁残留挂到底部）220度25分钟。 做两个所有翻倍，糖90克，淡奶油250克。 温度多加5--10分 鸡蛋不好需要加点柠檬汁（去腥） 最后面糊的流动性决定了成品的软硬，喜欢中间流心就多加点淡奶油！ 烤箱预热久一点！ 淡奶油和奶酪的比例如果是在1:1.5左右的话就是刚刚好很细腻的感觉，1:2的话就比较结实一点。

步骤 2

橙香巴斯克：奶油奶酪300克+金沙糖76克+3个全蛋+15g低筋面粉+230g淡奶油+磨碎的一整个香橙头层皮 220度28分钟

步骤 3

菜谱创建时间：2023-01-18 17:28:48