第一步先把肉切成片并腌制。 腌制需要加入盐，胡椒，花椒，十三香各0.5g，几滴老抽上色，少许生抽，适量小粉，以及适量菜籽油抓匀。
肉腌制10几分钟后，锅中放油（比平时多一点点），放入干辣椒，辣椒微微变色放入肉片，待其略熟后划散。 肉片炒到7成熟，放入藠头，翻炒均匀，加入少许糖，花椒，生抽，大火快速翻炒。 最后加入葱段翻炒几下即可出锅。