可可味戚风蛋糕

作者： 胡小西爱厨房

第一次做就成功的配方

用料

• 鸡蛋 3
• 可可粉 10克
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 3滴

可可味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把可可粉与玉米油融合，再加入牛奶，这个步骤要耐心，直到牛奶和玉米油融合看不见油花,再倒入低粉搅拌（Z字形搅拌)至无干粉的状态

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冰箱冷冻一会儿，蛋黄放到步骤1里搅拌均匀

步骤 3

冰箱取出蛋清，加几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器先打出大气泡下3分之一糖，小气泡第二次放糖，有纹路第三次放糖，最后打至有直立小尖角的状态

步骤 4

取3分之一的蛋白到面糊搅拌均匀，再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，倒入磨具中，轻松振两下放入烤箱 烤箱温度140度1小时 烤箱温度要根据每个烤箱的情况

步骤 5

最后拿出来振两下倒扣放凉就可以脱模啦

菜谱创建时间：2023-01-17 00:39:28