切肉丝，加盐、酱油、生粉和少量油拌匀，腌5分钟以上。加盐和酱油的量相当于炒的分量再多一点点。
蒜瓣切小粒，番茄切瓣；清洗生菜、香菜和葱
热锅后倒适量油，中小火炒肉丝；肉丝变色后加入蒜粒；蒜味出来后，倒入番茄瓣，小火炒一阵后加少量水，让番茄汁出来得更充分，汤底变红色，再加大量水大火煮汤。 注意炒肉丝不要炒得太老太硬，颜色太淡可以加点酱油。
如果是煮河粉，水开后先加盐、酱油和一点点胡椒粉先调好味，再加生菜、香菜和葱，最后倒河粉，因为河粉熟得快；变透明就可以关火。 如果是煮挂面，水开后先下香菜和面条，等面条熟透的期间加盐、酱油和胡椒粉调味，等面快熟了再加生菜和葱。 香菜煮面很香，所以我一般会先下，让汤更香再加面。
最后将粉/面盛出，汤好喝，粉面也入味。