白钟元 炖牛排骨

作者： 爱吃韩餐的猪妹

也可以换成猪猪排骨哦

用料

• 排骨

白钟元 炖牛排骨的做法步骤

步骤 1

材料如图（后面会有详细用量哈）

步骤 2

本菜谱是牛排骨2kg的用量，可以自己根据牛排骨用量进行等比例调整 排骨要提前泡水至少半天，流水洗去骨头切割过程中产生的粉末 有条件也可以泡完了之后再焯水

步骤 3

步骤 4

香菇2-3个切四分之一块（可以不放）

步骤 5

杏鲍菇2个切厚片（可以不放）

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步骤 6

步骤 6

洋葱两个，对半切开后一分为四（大块）

步骤 7

白萝卜三分之一根（切大块）

步骤 8

胡萝卜1根（切大块）

步骤 9

大葱3根切段

步骤 10

青阳辣椒3个切段（可换成杭椒）不爱吃辣可不放 红辣椒2个切段（可换成红干辣椒） 尖椒5个（可换成彩椒）

步骤 11

大葱切末（1-2根）

步骤 12

生抽1又1/3杯 黄砂糖（可换糖稀）2/3杯 料酒（可换味淋）2/3杯 水1又1/3杯 蒜泥1/4杯 生姜泥（可换姜粉）2/3勺 葱末2/3杯 胡椒粉 少许 香油4勺

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

锅中加入排骨、搅拌好的汤料、水 水的量可以自己掌握，后面少了可以添加（但是放洋葱之后就不能加水了）

步骤 15

冷水开火，水开后撇出浮沫

步骤 16

加入白萝卜 实际操作过程中我发现牛排很难煮烂，这里可以直接和白萝卜一起转移到高压锅进行炖煮，煮完再换回煮锅

步骤 17

加入胡萝卜、香菇、杏鲍菇

步骤 18

加入洋葱（放洋葱之前一定要确认好是否还需要加水，放完洋葱之后就不可以加水了！）

步骤 19

加入辣椒

步骤 20

出锅（可把干的捞出后再浇汁，摆盘更美观哦）

菜谱创建时间：2023-01-16 11:14:50