吐沙：我是买的剪尾田螺，拿回家先用清水洗2-3遍。然后接清水大概没过2指左右。均匀的撒一些食盐。基本就是那着食盐包以s型撒一圈。然后泡3h以上，我是泡了一晚上。 然后水会有点浑浊，继续倒水搓洗田螺。换水3次以上。 注音：秘诀就是冲洗6次以上哦。
备菜：4-5个小米辣切圈，生姜切条，小葱切段。 青椒可以放可以不放，主要是好看。
大蒜搞成碎末，半头大蒜就行了。
锅中烧油，油可以多来一点。 油热下备菜：蒜末、小米辣、小葱、（青椒）。
炒出香味以后来两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
下田螺，持续翻炒。
炒的过程中会逐渐出汤汁，开始调味：白醋1勺、酱油2勺、蚝油2勺、白糖2勺（喜欢吃甜的可以多放）。
出锅开始嗦螺咯～期待你们交作业👀
1）吐沙秘诀就是加盐浸泡以及搓洗6次以上。 2）让甜辣味更好吃的小技巧就是加一勺白醋。 3）炒好可以先拿一个出来尝一下咸淡，根据个人口味加糖（更甜）或者加盐/酱油（咸）