蒸烤箱版烤鱼

作者： 卷心卷心

观看学习了至少五个以上的烤鱼菜谱及视频，总结出针对蒸烤箱的菜谱，出炉感觉很棒，非常有食欲。

用料

• 盐 2勺
• 金针菇 一把
• 葱 根
• 洋葱 一个
• 料酒 少许
• 花椒 十几粒
• 土豆 一个
• 藕 半根
• 芹菜 一小把
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 清江鱼 一条三斤
• 小葱 几根
• 香菜 一把
• 小米辣 几个
• 莴笋 半根
• 海带 少量
• 豆皮 少量
• 线椒 几个

蒸烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

清江鱼一条，和老板说烤鱼用，让老板从脊背处劈开，不要从肚子破开。

步骤 2

鱼两面都切几下，鱼皮面斜切几刀，鱼肉面剁几刀，别剁开。鱼两面抹上盐，再放葱姜料酒腌制20分钟。

步骤 3

炒制配菜，先放底油，一定要多放些，油热放花椒和辣椒、葱姜蒜，之后放入烤鱼专用底料或火锅底料，炒制后放入各种配菜。

步骤 4

我放了莲藕、香芹、香菇、莴笋条、土豆片，可以放自己喜欢的任何配菜，然后加一些水炒制。

步骤 5

鱼腌好了，拿纸巾吸干水分。

步骤 6

鱼身两面豆抹油，用烤架，放入蒸烤箱，空气炸模式15分钟，直到鱼鳍稍微焦糊。

步骤 7

配菜也出锅了

步骤 8

烤盘中放入不需要炒制的配菜，金针菇，豆皮，海带，洋葱，还有午餐肉（油煎一下更好）

步骤 9

空气炸模式下的烤鱼鱼鳍已经焦黄。

步骤 10

鱼放入烤盘。

步骤 11

炒好的配菜铺在鱼身上。

步骤 12

再次用顶下热风烤模式，烤10分钟，出烤箱撒上青红小辣椒，香葱和香菜，可以开动了。

菜谱创建时间：2023-01-15 22:41:02