口蘑酿肉——大珠小珠落玉盘

作者： 小狮子悠悠嗳斯

口蘑的鲜不用多说，每次烤口蘑出的汤水都令人流连。口蘑+腌好的肉末，汤汁全部融入肉里，再加上两种不同口感的碰撞——非常值得尝试。 可爱的模样自然也特别吸引小朋友，一个接一个，炫得停不下来

用料

• 口蘑 230克
• 肉末 150克
• 蚝油 1勺
• 姜末 4克
• 生抽 1勺
• 大葱 1段
• 胡椒粉 2克
• 五香粉 1克

口蘑酿肉——大珠小珠落玉盘的做法步骤

步骤 1

先将肉末用少量盐、鸡精、蚝油、生抽、姜末、大葱末、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，腌制一刻钟左右 口蘑扣掉蒂（力道要注意，不然很容易扣坏，破坏形状比较难塞肉，也不美观） 将腌制好的肉末，塞入口蘑孔中，放一边备用

步骤 2

锅内加油，中小火放入口蘑，煎制微微发黄后翻面煎带肉的一面（注意稍微轻一些翻动便于定型，可用筷子一个个翻）

步骤 3

肉煎熟后，放入姜末、蒜末、大葱末，爆香后再依口味稍稍撒一点点盐和鸡精，就可以出锅了

菜谱创建时间：2023-01-15 19:05:01