鸡爪清洗干净，把指甲都剁了，每个鸡爪劈成两块，冷水下锅焯水。再用冷水清洗一遍。
花生提前清水浸泡一两个小时，然后清洗干净后备用
生姜切片备好，香叶桂皮清水清洗备用，然后生抽、老抽、花雕酒、花椒、冰糖、白砂糖称好装大碗里。（😂家里刚好八角用完了，没有就没加。小伙伴们做的时候可以加四五颗。还有觉得生抽老抽的盐分已经很咸，所以没有再加盐）
把焯过水的鸡爪，加上所有配件全部放入锅中，再加上清水没过鸡爪。先开大火煮开，再调小火焖1~1.5个小时即可。